大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于谷物科学杂志的问题，于是小编就整理了2个相关介绍谷物科学杂志的解答，让我们一起看看吧。
作物学报是南大核心期刊吗？
《作物学报》创刊于1919年1月，是中国科学技术协会主管，中国作物学会、中国农业科学院作物科学研究所和中国科技出版传媒股份有限公司共同主办、科学出版社出版的有关作物科学的学术期刊。
《作物学报》主要刊登农作物遗传育种、耕作栽培、生理生化、生态、种质***、谷物化学、贮藏加工以及与农作物有关的生物技术、生物数学、生物物理、农业气象等领域以第一手资料撰写的学术论文、研究报告、简报以及专题综述、评述等。
主要栏目：《作物学报》设有作物遗传育种·种质***·分子遗传学、耕作栽培·生理生化、研究简报、综述、科技写作、基金分析等栏目。
淘米用冷水还是热水比较好？
淘米冷水比热水好。因为米表面附着的脏东西都是很少并且非常容易分离的，同时米的一些营养物质和风味物质是水溶性的，热水会加速溶解，导致米饭营养价值下降，味道变差，所以淘米超过一次和用热水淘米都是既没有必要又得不偿失的行为
冷水 冷水清洗洗的更干净 冷水清洗，使米粒都分散开，洗得更彻底，更干净，放热水的话容易使米粒都粘在一起，不仅洗不干净，还会导致米饭的口感不好。所以米饭用冷水洗，洗的干净又增加了口感。一般在家里做饭淘米，都放冷水洗，煮之前也是放冷水煮，这样吃起来更香。
我们在做米饭或是在做米粥之前都会把大米或是小米用水淘一到两遍，把米里的米糠或是沙粒给淘出去吃的时候才有好的口感也卫生，至于淘米用冷水还是用热水哪个好这一问题上来说，我感觉用冷水和热水来淘米都可以，主要是把米里的杂质淘出去就可以了。
冷水.水温升高会加快大米营养流失,所以不要用热水淘米，要用冷水,也不要用用没有过滤的水，特别是自来水会有杂质。
首先把大米放到容器内,加入适量的冷水，淘洗一遍后把淘米水倒掉,再次加入适量冷水淘洗,浸泡一段时间后把水倒掉,再重复一遍上述步骤，直至水清澈没有谷物杂志漂浮在水面上即可，这要样淘洗的大米才算干净,蒸煮出来的米饭也很像香。
1、淘米不过三：在淘米的时候遍数不宜过多，淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土，现在我们在超市所选购的大米大都没有杂质，先前的大米由于加工工具的落后，会在米里留下许多米糠，现在几乎没找不到，都是粒粒白的大米，所以没必要淘的太多次数，以便更好的锁住营养。
2、淘米用冷水：有不少人在淘米的时候喜欢用热水，这样会增加大米中营养成分的流失，特别是会增加大米表层营养的丢失，一些营养成分会随着温度的增加而加重流失。淘米时用的水应为冷水，这样能更好地锁住营养。
3、做饭前不要把米在水里浸泡：有不少人喜欢在做饭前先把大米泡在水里，到做饭的时候再把米淘上几遍下锅，这也不利于营养的锁定，并且这样做也不利于做出来的米饭的粘度，吃起来品感不好，最好是在该做饭时淘米下锅。
4、不要用力狠淘：不要一遍一遍地用力狠搓，这样会把米外表皮上的一层营养成分损失掉，一般以淘去杂质就行了，没力要给米刮层皮才算去掉农药，如果能确定属农药米的话，可以在水里泡上几分钟，因为的淘米水属酸性，而有机磷农药遇酸就会失去毒性。和用力淘是没有关系的。
5、淘好之后就下锅：有些地方在淘过米以后不下锅，而是放在淘米的小用具里就在哪空水，空到做饭了就才开始下锅，这样会影响米的口感，也会损耗米里的营养成分。最好是现吃现淘，这样新鲜也更可口一些。
到此，以上就是小编对于谷物科学杂志的问题就介绍到这了，希望介绍关于谷物科学杂志的2点解答对大家有用。
